সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়ার মোড়ে মোড়ে বসেছে পিঠার দোকান। ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন শীত মৌসুমের পিঠা ব্যবসায়ীরা। চুলার অল্প আঁচে তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু পিঠা। আর মুখরোচক খাবার হওয়ায় চাহিদাও বেশি। বাঙ্গালীর এই ঐতিহ্য ধরে রাখার দাবি এলাকাবাসীর।

উল্লাপাড়ার প্রত্যন্ত অঞ্চল থেকে শুরু করে শহরের মোড়ে মোড়ে শীত মৌসুম ঘীরে তৈরি হচ্ছে ভাঁপা ও চিতই পিঠা। মাটির তৈরি ৪ থেকে ৫ টা চুলা সাজিয়ে নারিকেল, খেজুরের গুড়, চালের গুড়া দিয়ে তৈরী হচ্ছে পিঠা। আর ক্রেতারা রাস্তার পাশে দাঁড়িয়ে কিনছেন সেই পিঠা। চালের গুঁড়ির ওপর খেজুরের গুড়, নারকেল ছিটিয়ে ভাপে দিচ্ছেন দোকানি। খোলায় বানানো হচ্ছে চিতই পিঠা। শীতের সকাল আর সন্ধ্যার পরেই পিঠার দোকানে ভিড় করছেন সব বয়সী মানুষ।

মৌসুমী পিঠা দোকানীদের কাছ থেকে পিঠা কিনে খাচ্ছেন সাধারণ মানুষ। পিঠা খেয়ে প্রশংসা করছেন তারা। আর মুখরোচক খাবার হওয়ায় চাহিদাও বেশি। কেউ কিনে খাচ্ছেন, অনেকেই নিয়ে যাচ্ছেন পরিবারের জন্য।

বাংলার চিরায়িত নানা ঐহিত্য ধীরে ধীরে হারিয়ে যেতে বসেছে। তাই এ ঐহিত্যকে ধরে রাখতে পিঠা উৎসবের দাবি এই সাংস্কৃতিক মনা ব্যক্তির।

মানসন্মত এবং পরিস্কার-পরিছন্ন জায়গায় পিঠা তৈরী হচ্ছে কিনা? সে দিকে খেয়াল রেখে পিঠা খাওয়ার পরামর্শ দিলেন এই চিকিৎসক।

সারাদিনে নানা কাজে ব্যস্ত থাকার পও সকাল-সন্ধ্যা শীতের পিঠার স্বাদ নিতে আসেন সাধারণ মানুষ।