বাজারে কেনা চালের পরিবর্তে ঢেঁকিছাটা চাল খেলেই রোগ থেকে মিলবে প্রতিকার। চিকিৎসকের এমন পরামর্শে বাড়িতে যান্ত্রিক ঢেঁকি বসিয়ে ধান থেকে লাল চাল তৈরি করছেন কুড়িগ্রামের এক শিক্ষক দম্পতি। এতে নিজেদের প্রয়োজন মিটিয়ে বাড়তি দামে চাল বিক্রি করে লাভবানও হচ্ছেন তারা।

নিজের উচ্চ রক্তচাপ ও শিক্ষিকা স্ত্রীর ডায়াবেটিস নিয়ে চিকিৎসকের কাছে যান কুড়িগ্রামের এম এ ছাত্তার আদর্শ উচ্চ বিদ্যালয়ের প্রধান শিক্ষক মোশাররফ হোসেন ফারুক। চিকিৎসক ঔষধের পাশাপাশি ঢেঁকিছাটা চাল খাওয়ার পরামর্শ দেন।

নিজের খাদ্যের জোগান দিতে গিয়ে হিমশিম অবস্থায় দাঁড়ায় শিক্ষক ফারুকের। বিড়ম্বনা এড়াতে নিজেরাই ঢেঁকি বসান চাল কুটার জন্য। প্রথম চেষ্টায় ইউটিউব দেখে ঢেঁকি বানানোর প্রক্রিয়া ব্যর্থ হয়ে যায়। এরপর পার্শ্ববর্তী জেলা থেকে ধারণা নিয়ে এ যান্ত্রিক ঢেঁকিতে চাল উৎপাদন শুরু করেন।

বাজার থেকে চিকন ধান কিনে বাড়িতে সিদ্ধ করে শুকিয়ে সেই ধান থেকে দুটি ঢেঁকিতে প্রতিদিন তৈরি করা হচ্ছে ৬ থেকে ৭ মণ চাল।

কোন ধরনের কেমিক্যাল ছাড়াই দেশিও পদ্ধতিতে উৎপাদিত এ চালের পুষ্টিগুণের কথা স্বীকার করেন চিকিৎসকরাও।

ভেজালযুক্ত খাবারের ভিড়ে সুস্থ জীবনের প্রয়োজনে ফিরে এসেছে এস সময়ের হারানো ঐতিহ্য ঢেঁকি। তবে ধরণ পাল্টে যান্ত্রিক ঢেঁকি তৈরিতে খরচ পড়েছে দুই লাখ টাকা।