হাজার বছরেরের ঐতিহ্য ঘানি ভাঙ্গা তেল এখন বিলুপ্ত পথে
- আপডেট সময় : ০৪:০৬:৩১ অপরাহ্ন, বুধবার, ২৫ অক্টোবর ২০২৩
- / ১৬৯৪ বার পড়া হয়েছে
কারখানায় সক্রিয় যন্ত্রের মাধ্যমে নিমিষেই হাজার লিটার তেল বোতল বন্দী হওয়ার যুগে ঘানি বিলুপ্ত হাওযার পথে। তবুও পৈতৃক পেশাটাকে আঁকড়িয়ে রেখেছেন যশোরের খড়িংচা গ্রামের শওকত হোসেন। যন্ত্রের সাথে এই অসম প্রতিযোগিতা আর সরিষার দাম বৃদ্ধি পাওয়ায় কষ্টে দিন পার করতে হচ্ছে তাকে। হাজার বছরের এই ঐতিহ্য টিকিয়ে রাখতে সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা দাবি তাদের।
ঢেঁকি ছাটা চাল আর ঘানি ভাঙ্গা সরষের তেল বাঙালির হাজার বছরেরের ঐতিহ্য। তবে কালের বিবর্তনে প্রযুক্তি ছোয়া লেগেছে এই শিল্পে। তবে আবেগের বশে কয়েক পুরুষের পেশাটাকে আঁকড়ে আছেন খড়িংচা গ্রামের শওকত হোসেন।
দুটি ঘানি ও তিনটি গরু নিয়ে টিকিয়ে রেখেছেন বাপ-দাদার পেশাকে। লম্বা সময় ঘানি চালাতে গরুর চোখে বেঁধে রাখা হয় কাপড়। তবুও যন্ত্রের সাথে পাল্লা দেয়া যায় না। সরিষার পাশাপাশি গরুর খাবারের দাম বেড়ে যাওয়ায় লাভ হয় না বললেই চলে।
শহর ও গ্রামে ঘানি ভাঙ্গা তেলের ব্যাপক চাহিদা। তবে অসম প্রতিযোগিতায় টিকে থাকাই দায় ঘানির সাথে জড়িতদের।
নিউজটি শেয়ার করুন
